Copao es un homenaje vivo a la cocina tradicional chilena. Inspirado en el fruto endémico noble del norte de Chile, nuestro restaurante rescata los sabores de la cocina tradicional chilena, con recetas que han sido parte de la historia familiar de nuestro país.

Somos una empresa familiar y tenemos un espacio muy acogedor, que da espacio al descanso y donde cada plato cuenta una historia y cada ingrediente habla de su origen. Trabajamos con productos locales, frescos y de temporada: hortalizas cultivadas por pequeños productores, vinos de viñas locales, y contamos con el bar del piscos Chileno mas grande del mundo que pone en valor este noble patrimonio.

En Copao, creemos en una cocina con propósito. Por eso, además de honrar nuestras raíces, funcionamos con energía solar, reduciendo nuestra huella ambiental y aportando a un futuro más sostenible.